2009年10月14日 星期三

生菜蝦鬆


生菜蝦鬆
蝦洗淨去殼切段，用蛋白、胡椒粉，鹽拌醃5分鐘，
泡熱油約1分鐘，盛起；栗米粒用水灼熟；
鑊加入1茶匙油，下蛋略炒，豬絞肉2両放入鑊炒至出油，
下豆角粒、蒜茸、辣椒粒、檸檬葉、香芧稍炒後，
放入上湯約2-5湯匙煮至汁略乾，加入泰式辣醬2湯匙，
用魚露調味，蝦回鑊拌勻即可上碟。

 
用生菜包著蝦鬆一起進食
於
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