蕃茄炒滑蛋白、檸蜜骨

從前到現在有一個唔好習慣，煮一餐飯要洗好多碗碟，

煲呀鑊咁，而為煮一個餸要配好多料，但沒有好好善用剩餘材料，

而家學習一邊煮餸，一邊切菜下鍋，及一邊洗碟，

物價貴所以善用材料學吓如何儲存，好像今次的蛋白，

係做蛋塔時餘下的，加上用滾水汆過存於冰格嘅蕃茄。

 

蕃茄炒滑蛋白

蛋白5個，放入生粉水3湯匙，鹽1/4茶匙、5湯匙牛奶拂勻；

蕃茄2大個切幼粒，上湯1碗。

鑊加入1大碗油，中温加入蛋白，待微微成形用剷略炒，

用濾網，濾去油，蛋白備用；

原鑊不用油下蕃茄粒炒，加入上湯略燜，

蛋白回鑊，即成。

檸蜜骨