牛展湯米、炸春捲

今次下午茶簡單易做，因為一早做好放在燜燒鍋，即時只需要切，

另配炸春卷，又簡單又快手。

牛展湯米

份量我會做多一d，之後放係冰格，隨時熱返可以食；

用煲煑滾2公升水，加入1/4杯的紹酒，薑4片，蔥及牛展，

冚蓋，大火滾10分鐘後取出牛展，倒去煲中的水。

之後把牛展放入燜燒內鍋中，加入水1公升(或蓋過牛展即可)，

再加1/4杯酒及薑，冚蓋，大火煮至滾，

煲15分鐘，移入燜燒外鍋中待4小時即成(再加熱就太冧唔爽)。

取出牛展用鹽擦勻全身，待15分鐘吸收即可切件。

把燜燒鍋中燜牛展的水加入2杯雞湯煮滾加鹽和糖調味。

 牛展淋上牛展上湯，

配上米粉及春卷就變得好豐富了。