2009年10月20日 星期二

咖哩煙肉肥牛卷、紹菜炒五花肉


咖哩煙肉肥牛卷
肥牛6片 煙肉6片 韭菜6條 蒜茸1茶匙 咖哩粉1茶匙
肥牛及煙肉解凍，洗淨，抺乾水份，韭菜用熱水汆軟。
肥牛上放1片煙肉，捲起，用韭菜紥起打結，
熱鑊下油2湯匙，下肥牛卷，用中慢火煎至金黃色，加2湯匙水，
待水份蒸發後再煎一會至熟，上碟。
鑊放蒜茸、咖哩粉爆香，下雞粉半茶匙、鹽1/4茶匙、清水半碗煮滾後，
用生粉水埋薄芡後，淋上肥牛卷上即成。

紹菜炒五花肉
於
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