2009年10月27日 星期二

五指毛桃煲雞湯

之前去清遠連南的時候, 見當地特產五指毛桃價錢很平宜,
有全株或斬碎,六元一市斤,小姐用袋仔裝起三包收八元,
加隻雞及2粒蜜棗落去煲已經ok 。
每次只需用一包實在太便宜了,怕是二手貨,
(意思係,有些人到酒家收集湯渣,洗淨晒乾後再出售。)
心裏十五、十六所以加少少淮山及北芪一齊煲。

五指毛桃煲雞湯
雞一隻汆水,五指毛桃一包,蜜棗3粒,淮山3片,北芪3片。
水鍋加入15碗水,放入所有材料用大火煲滾20分鐘,轉中火煲2至3小時,
煲的時候會發出好香椰子味的,煲好加鹽調味即成。

五指毛桃有健脾補肺同利濕舒筋的功效。
 
(今次的椰子味好香,但不及記憶中的濃度,怕是有點點混雜。)

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味