清補涼螺頭湯

近日天氣明顯轉涼，需要多些湯水滋潤，

煲湯時加入陳皮，可以增加滋潤度。

清補涼螺頭湯

 

 

清補涼湯包1包 或蓮子、百合、杞子、玉竹、淮山、元肉、召實各少許 ， 

 陳皮1/4角，豬展半斤，急凍螺頭  半斤。

 

洗淨清補涼；陳皮浸軟刮瓤；豬展洗淨後飛水

及切大塊；螺頭用2茶匙鹽擦淨飛水。

 

湯鍋內注入清水約12碗，煮滾後放入所有材料，大滾煲約20分鐘，

轉慢火再煲兩個半小時，下鹽調味即成。

 

此湯滋陰清潤養顏，健脾胃。

可以減去螺頭只是少了滋陰。