2009年10月18日 星期日

清補涼螺頭湯

近日天氣明顯轉涼,需要多些湯水滋潤,
煲湯時加入陳皮,可以增加滋潤度。

清補涼螺頭湯
 
 
清補涼湯包1 或蓮子、百合、杞子、玉竹、淮山、元肉、召實各少許 , 
 陳皮1/4角,豬展半斤,急凍螺頭  半斤。
 

洗淨清補涼;陳皮浸軟刮瓤;豬洗淨後飛水
及切大塊;螺頭用2茶匙鹽擦淨飛水。
 
湯鍋內注入清水約12碗,煮滾後放入所有材料,大滾煲約20分鐘,
轉慢火再煲兩個半小時,下鹽調味即成。
 
此湯滋陰清潤養顏,健脾胃。
可以減去螺頭只是少了滋陰。

沒有留言:

張貼留言

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味