2009年10月24日 星期六

菜脯蛋、毛豆炒蝦仁


菜脯蛋
傳統又簡單嘅菜脯蛋,好吃方法是菜脯要先炒過,
絕對是香氣十足,你們都一起試試。
所需材料簡單雞蛋5個拂勻,菜脯洗淨切粒約半碗,蔥1支切粒。
取平底鍋,下少許油,加入菜脯粒炒香後,加入糖、粗黑胡椒炒香後,
倒到蛋液中,加入蔥花、雞粉拌勻,倒入鍋煎至金黃色即成。

毛豆炒蝦仁
燒熱水加少許鹽下毛豆,煮至滾後倒去水;
蝦加鹽、生粉、蛋白醃拌後,過油至半熟;
鑊下少許油爆香薑後,下蒜茸、毛豆,加鹽及蝦,埋薄芡即可。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味