菜脯蛋、毛豆炒蝦仁

菜脯蛋

傳統又簡單嘅菜脯蛋，好吃方法是菜脯要先炒過，

絕對是香氣十足，你們都一起試試。

所需材料簡單雞蛋5個拂勻，菜脯洗淨切粒約半碗，蔥1支切粒。

取平底鍋，下少許油，加入菜脯粒炒香後，加入糖、粗黑胡椒炒香後，

倒到蛋液中，加入蔥花、雞粉拌勻，倒入鍋煎至金黃色即成。

毛豆炒蝦仁

燒熱水加少許鹽下毛豆，煮至滾後倒去水；

蝦加鹽、生粉、蛋白醃拌後，過油至半熟；

鑊下少許油爆香薑後，下蒜茸、毛豆，加鹽及蝦，埋薄芡即可。