茭白荀炒肉絲、薑蔥蠔

茭白荀台灣叫做美人腿

茭白荀炒肉絲

廋肉四両切絲加2湯水、1茶匙鹽、1茶匙糖拌勻，

下生粉2湯匙再拌勻後，加油2大湯匙醃10分鐘；

茭白荀1包去皮斜切成絲；紅蘿蔔絲半碗；紅、黃青椒切絲各少許。

熱好鑊，下肉絲炒至半熟盛起，用油把紅蘿蔔絲略爆，

加入蒜蓉1茶匙略拌，放入茭白荀絲、紅、黃椒絲後，

下1/4碗水、鹽半茶匙，煮約2分鐘後，肉絲回鑊，

加米酒、麻油略拌即可上碟。

薑蔥蠔