鮮淮山豬頸肉

新鮮淮山價錢唔貴$10一斤，一大條大約四斤重，我只要了半條。

用刀一碰就開，裏面白雪雪，滑溜溜，好可愛。

前天買回來煲糖水太多用唔晒，把它浸在鹽水保留。

即刻上網找有沒有簡單食譜，可惜沒有，最後做了這個。

豬頸肉2片，鹽、生抽、糖，胡椒粉、酒、薑汁各少許拌醃30分鐘後，

把豬頸肉煎至金黃色至熟，切成片狀排上碟。

把一小節淮山去皮切細件，放入膠袋搗碎後，

淋在豬頸肉面上。

秋葵6隻用鹽水搓去表面毛後放入滾水鍋中汆燙後，

放入冰水中冷卻，切碎後鋪在鮮淮山上。

將Wasabi約1湯匙，豉油約5湯匙拌勻淋在秋葵上；

七味粉、炒香白芝麻各適量曬在秋葵上；

最後將紫菜絲曬在秋葵上即完成。

全部疊起好像一座山。

因淮山及秋葵清淡加有 Wasabi 豉油會變得野味，

你可以加入其他味道。