荷葉頭菜蒸滑雞

雞1隻、荷葉1塊、頭菜2大片、紅棗2湯匙、金針、木耳、薑片蔥段各少許。

調味料：雞粉1茶匙，糖、鹽紹酒各少許，生粉2湯匙。

做法

1.將金針、木耳、紅棗分別洗淨浸軟。

2.雞洗淨斬件；頭菜切片。

3.將雞及配料及調味料拌勻，鋪上放有荷葉的碟上。

4.燒滾水，雞件以大火隔水蒸8-10分鐘，然後撒上蔥段，

再冚蓋焗約10秒，讓蔥段出味即完成。

行過街市面口見有婆仔賣荷葉，想到轉吓口味用新鮮荷葉蒸雞，

雞肉吸收左荷葉香氣都會好好食，而且佢樣子都可愛。