2010年6月21日 星期一

宫保椰菜


宮保椰菜

Pen中放2湯匙油,加入花椒粒待顏色變深,
再加入辣椒乾炒至脹身後,加入半杯水煮。

煮至有出味,即可用隔網隔起渣。

隔開水份後,可剔起辣椒乾,花椒粒可以掉棄。

Pen中加入小許辣椒油及油爆香蒜頭、蔥段、辣椒乾後。

加入豆辦醬略炒後,再加入椰菜及花椒水,
略炒後,加蓋焗約3分鐘,待椰菜變軟。

待葉變軟,梗還是爽時加入1茶匙生抽提味及晒上花生拌勻即可上碟。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味