節瓜咸蛋廋肉湯

天氣熱不想長時間待在廚房，用上湯來滾湯可以節省時間又好味。

節瓜2個，鹹蛋2個，廋肉2兩，上湯1盒，薑2片。

醃料：生抽半茶匙，粟粉半茶匙，水2湯匙。

 

將節瓜洗淨去皮切片，豬肉切片以醃料醃勻，將鹹蛋分開蛋黃及蛋白；

將上湯及水適量煮滾，加入薑片、節瓜至煲中，用大火煮15分鐘；

之後再加入廋肉碎煮至熟，蛋白慢慢加入後，熄火即成。