2010年6月28日 星期一

節瓜咸蛋廋肉湯

天氣熱不想長時間待在廚房,用上湯來滾湯可以節省時間又好味。

節瓜2個,鹹蛋2個,廋肉2兩,上湯1盒,薑2片。
醃料:生抽半茶匙,粟粉半茶匙,水2湯匙。
 
將節瓜洗淨去皮切片,豬肉切片以醃料醃勻,將鹹蛋分開蛋黃及蛋白;
將上湯及水適量煮滾,加入薑片、節瓜至煲中,用大火煮15分鐘;
之後再加入廋肉碎煮至熟,蛋白慢慢加入後,熄火即成。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味