檸檬洋蔥

檸檬洋蔥

洋蔥1個洗淨後去皮，順紋切細絲狀，放入膠袋加入鹽1.5茶匙。 

收緊袋口，用手使力撞擊至出水。

(使用塑膠袋原因，最少量鹽，最均勻及快速方法。)

洋蔥變軟，再放入冰塊水中，抓洗冰鎮，

取出瀝乾水分備用。

(洗冰水，減小洋蔥的辛辣味。)

把洋蔥隔乾水後，加入調味：

鹽1.5茶匙、魚露1大匙、檸檬1個(榨汁)，拌勻後盛於盤中，

灑上白芝麻少許，擺上柴魚碎即可。