涼拌翡翠豆苗

係超市買左包翡翠豆苗，係想唔到點做時，

想起早幾日整 檸檬洋蔥 方法做多次。

不過吃時發覺豆苗原來好硬，食得太快太多胃有點唔舒服，

但，有一得著吃幾多，好快出幾多。

 

涼拌翡翠豆苗

材料有：洋蔥1/2顆、紅蘿蔔半條、小蕃茄10個、柴魚屑5g、薑茸1大匙、

芽菜30g、翡翠豆苗30g、炒香白芝麻1茶匙
調味料有：柴魚豉油2大匙(豉油都得要小d)、檸檬汁2大匙、鹽1/2茶匙

做法：
1.洋蔥、紅蘿蔔切細絲，小蕃茄切薄片，翡翠豆苗洗淨備用。

2.芽菜放入滾水中約30秒，盛出隔乾水。
3.取一塑膠袋，加入洋蔥、紅蘿蔔、鹽，用力搖撞至軟化出水後，
取出用冰水洗淨，撈出瀝乾備用。
4.取一碗，加入柴魚醬油、檸檬汁、冷開水拌勻備用。
4.將2、3、柴魚片、薑茸、翡翠豆苗拌勻，盛盤，淋上做法3的醬汁即可。