絲瓜麵線

 

瑤柱絲瓜麵線

 

 

麵線半斤、蒸熟瑤柱約100g(乾的泡水後，再加水淹過，淋幾滴米酒，

入鍋蒸半小時，湯汁保留)、絲瓜1條、蔥1根、蒜1顆。

 

 起鍋熱油，爆香蒜、蔥。

放入絲瓜及9湯杓滾水，接著放入瑤柱及湯混合拌勻，再以1湯匙魚露調味。

另起滾水鍋，放入麵線燙熟，撈起盛入絲瓜湯中，

小滾後加入魚露1湯匙盛起入碗中即完成。