2010年8月15日 星期日

絲瓜麵線

 
瑤柱絲瓜麵線
 
 
麵線半斤、蒸熟瑤柱約100g(乾的泡水後,再加水淹過,淋幾滴米酒,
入鍋蒸半小時,湯汁保留)、絲瓜1條、蔥1根、蒜1顆。
 
 起鍋熱油,爆香蒜、蔥。

放入絲瓜及9湯杓滾水,接著放入瑤柱及湯混合拌勻,再以1湯匙魚露調味。


另起滾水鍋,放入麵線燙熟,撈起盛入絲瓜湯中,
小滾後加入魚露1湯匙盛起入碗中即完成。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味