軟殼蟹卷

材料：軟殼蟹3隻、脆漿粉1杯、越南春卷皮6張、青瓜絲1碗、蛋2個、生菜數片。
調味料：醬油1碗、芝麻醬1碗、花生1小碗、香醋少許、韓國辣醬1小碗、七喜1罐。

做法
1. 將脆漿粉加水及沙拉油拌勻，備用。
2. 起鍋熱水，汆燙軟殼蟹，撈起後將蟹用紙巾吸乾水分，剪成條狀。
3. 起鍋熱油至大滾，將軟殼蟹沾粉下鍋炸一次，開大火最後再回鍋炸逼油撈起備用。
4. 起鍋，煎蛋皮後切絲。
5. 打醬汁：將醬油、芝麻醬、花生、七喜、香醋倒入攪拌機中打成醬汁。
6. 調醬料：在醬汁中加入韓國辣醬加七喜拌勻備用。
7. 取越南春卷皮泡軟後，青瓜絲、蛋皮、生菜捲起備用。
8.裝飾盛盤，將捲好的軟殼蟹卷切段後排入盤中，淋上醬汁即可。