黃金椰菜

材料：
椰菜1個、蒜茸1湯匙、鹹蛋2顆
調味料：
鹽1/4茶匙、米酒1湯匙、麻油1/2湯匙、水2湯匙
做法：
1.將鹹蛋去殼，取出蛋黃，蛋白切成細丁狀。
2.將椰菜洗淨後，去除外表較綠的老葉部份。
3.鍋煲滾水，下椰菜，入少許油，汆燙約1分鐘至半熟，撈出瀝乾。
4.鍋入油，爆香蒜茸，下鹹蛋白炒香，加入米酒、將3、水、鹽拌炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘，起鍋前淋上麻油即可上碟。
5.將鹹蛋黃用濾網過濾成粉末狀，撒在椰菜上即可。