南瓜雞

材料：
去骨雞扖1塊(切厚片)、南瓜1顆(帶皮切塊)、薑1塊(切片)

調味料：
鹽半茶匙、冰糖半茶匙、水大半杯、醬油1茶匙

做法：
1.起鍋熱少許油，煸香薑片後，放入雞塊煎至上色盛起。
2.同上鍋，放入南瓜塊繼續炒至上色並入味，再加水、醬油、鹽、冰糖一起燜煮至軟。
3.煮至入味軟嫩後雞塊回鑊拌勻，略煮即可上碟。

後記：
1.若在調味時加適量的醬油和冰糖，味道會更豐富
2.如果食材選用的是鹹豬肉，質感會更好；若是選用三層肉，也可以用鹽巴先醃過再來炒。