2014年12月3日 星期三

清心粟子露

 
 
秋冬時的粟子當造,味道特別甜,而且有益,可補腎強腰,只是較硬,不容易消化,今次把粟子攪拌成蓉的糖水,容易消化外,煮沸的粟子露更是香氣撲鼻
 
 
 
材料:
粟子半磅,清心丸四兩,西米約3湯匙
 
 
做法:
1.先將粟子去殼,隔水大火蒸20分鐘至軟身,去皮後放入攪拌機加約100克開水,攪至幼滑備用
2.清心丸用水浸約30分鐘
3.西米放入加入水的煲內,以中火煮滾5分鐘後,熄火焗20分鐘至透明後,隔水
4.西米、清心丸、水約250克,一起煮滾後加入冰糖煮至溶後把(1)加入拌勻即成
 
若太稀或想幼滑,可以用生粉水加入煮一分鐘即成,但香氣減少
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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