清心粟子露

 

 

秋冬時的粟子當造，味道特別甜，而且有益，可補腎強腰，只是較硬，不容易消化，今次把粟子攪拌成蓉的糖水，容易消化外，煮沸的粟子露更是香氣撲鼻

 

 

 

材料:

粟子半磅，清心丸四兩，西米約3湯匙

 

 

做法：

1.先將粟子去殼，隔水大火蒸20分鐘至軟身，去皮後放入攪拌機加約100克開水，攪至幼滑備用

2.清心丸用水浸約30分鐘

3.西米放入加入水的煲內，以中火煮滾5分鐘後，熄火焗20分鐘至透明後，隔水

4.西米、清心丸、水約250克，一起煮滾後加入冰糖煮至溶後把(1)加入拌勻即成

 

若太稀或想幼滑，可以用生粉水加入煮一分鐘即成，但香氣減少