雪花鬆餅

之前同朋友仔聚會，吃到一個鬆餅，很鬆軟又濕潤，非常好食，因此我自己又整鬆餅，加上用蛋白做的雪花，真是軟到不成，加上士多啤梨嘅酸，一點也不漏好快清晒囉~ ~

 

 

 

 

 

 

材料：

鬆餅:  蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1/4茶匙

雪花蛋白：蛋白3個、細砂糖1.5湯匙

裝飾：士多啤梨、木瓜、香蕉(生果可揀自己喜歡的就可)、脆笛酥2根，淡忌廉、楓糖、綠茶粉

 

 

先做蛋白雪花，把焗爐預熱200度，用打蛋器將蛋白打發，打蛋白時逐小加入砂糖，不要打太硬，把2/3份量分成2份放上牛油紙上，放入焗爐焗3分鐘即成

 

 

 

接著來做鬆餅，先把蛋黃拂勻，加入牛奶略拌，再加入低筋麵粉及泡打粉，打勻後，把留起的蛋白雪花的放入，混合均勻成粉漿，淋入鍋中，用小火煎成兩面金黃

 

 

 

 

放一片鬆餅碟上 ，排上香蕉片，把鮮忌廉打發淋上適量，再蓋上一層鬆餅、生菓、忌廉，最後放上焗好的蛋白雪花，生果，脆笛酥，淋上楓糖，撒一點綠茶粉點綴即可