2014年12月7日 星期日

欖菜膶腸扖芥蘭


 
 
惹味的橄欖菜、膶腸跟芥蘭是絕配
 
 
 
材料:免治豬肉半碗,膶腸1條,油欖菜1湯匙,蒜頭2粒,乾蔥2粒,米酒1湯匙
 
醃料:糖半茶,生抽1茶匙,生粉半茶匙,麻油1湯匙
 
芡汁:水1/3杯,糖半茶匙,生抽1茶匙,麻油1茶匙,生粉1茶匙
 
 
 
做法:
1.免治豬肉以醃料拌勻醃5分鐘
2.芥蘭洗淨
3.乾蔥切絲;蒜頭刴茸;膶腸切粒
4.把芥蘭放入滾水中汆燙,略軟即可盛起
5.把膶腸粒放入鍋,煎至出油,利用膶腸的油及醃肉的麻油把豬肉加入炒至金黃,再下乾蔥絲、蒜茸爆香
6.加入米酒及橄欖菜炒香後,再加入芥蘭炒勻
7.倒入芡汁煮稠,即成
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 

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