欖菜膶腸扖芥蘭

 

 

惹味的橄欖菜、膶腸跟芥蘭是絕配

 

 

 

材料：免治豬肉半碗，膶腸1條，油欖菜1湯匙，蒜頭2粒，乾蔥2粒，米酒1湯匙

 

醃料：糖半茶，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油1湯匙

 

芡汁：水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，麻油1茶匙，生粉1茶匙

 

 

 

做法：

1.免治豬肉以醃料拌勻醃5分鐘

2.芥蘭洗淨

3.乾蔥切絲；蒜頭刴茸；膶腸切粒

4.把芥蘭放入滾水中汆燙，略軟即可盛起

5.把膶腸粒放入鍋，煎至出油，利用膶腸的油及醃肉的麻油把豬肉加入炒至金黃，再下乾蔥絲、蒜茸爆香

6.加入米酒及橄欖菜炒香後，再加入芥蘭炒勻

7.倒入芡汁煮稠，即成