泰式雞翼

今個雞翼亂亂做，見雪櫃有很多香料，把它們清出來，

全部放在一起，味道都ok。

泰式雞翼

雞翼磅半，香葉3片，檸檬葉2大片，香芧2枝，薑1茶匙，乾蔥2湯匙，

紅椒3隻，茸3湯匙，黑胡椒1茶匙，沙糖1湯匙，紅椒粉1茶匙，

椰汁1碗，魚露1/4碗，生抽2湯匙。

雞翼洗淨抺乾水後放入袋中，全部材料切碎放入袋中拌勻，

放入雪櫃，醃4小時至透。

將雞翼放入焗盤，用鍚紙摺成盒狀，節省洗爐時間。

用220度焗15-20分鐘後，將雞翼反轉，略為把鍚紙蓋打開，

再焗10分鐘即成。

將醃肉剩餘汁料及焗完雞翼，留在鍚紙兜中汁液，

同放小煲中煮至滾，盛起放碟中作沾料。