香芒蝦仁

香芒蝦仁

材料：
芒果2粒、蝦仁1斤、檸檬1顆、蛋1顆。

調味料：
沙律醬3大匙、蕃薯粉1小杯。

做法：
1.將芒果起肉切塊，草去蝦挑腸，抺乾水份備用。
2.蝦仁中加入1/2全蛋液、加入蕃薯粉抓醃一下。
3.起190℃油鍋，將蝦仁均勻裹上蕃薯粉入鍋炸1分鐘後，撈出瀝乾。
4.起乾鍋，加入少許沙律醬微熱後，放入炸過蝦仁、芒果塊拌炒均勻即可盛盤。
5.表層淋上檸檬汁(黃芥苿醬)吊味即可。