2010年7月27日 星期二

肉絲炒麵


肉絲炒麵

材料:油麵半斤、豬肉絲50g、蔥2根、紅蘿蔔半根、椰菜1/4顆、黑木耳1片、蝦米1小碗、韭菜5根、上湯適量。
調味料:麻油、醬油、香醋、雞粉、水各少許
做法
1. 備料:蔥切段,紅蘿蔔切絲、椰菜切粗絲、黑木耳切絲,蝦米泡水,韭菜切段。
2. 起乾鍋,將豬肉絲炒出油,再放入蝦米炒香,接著放入紅蘿蔔絲、蔥段、棷菜絲、木耳絲拌勻,再加入少許上湯、油麵拌勻,加蓋煨滾。
3. 同上鍋,加入少許生抽、1茶匙雞粉調味,再放入韭菜段拌炒均勻。
4. 起鍋時加入少許香醋、麻油提味,即可完成。

配埋湯一流。

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寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味