鳳梨果酸椒麻雞

夏天食生果涼拌菜唔使身水身汗，又方便。

鳳梨果酸椒麻雞

去骨雞脾2隻去皮切粒，米酒半湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙匙拌勻後，

再放入1/3顆蛋液、適量脆漿粉、1湯匙油醃勻約15分鐘。

將醃好的雞肉下鍋炸至金黃香酥後撈起備用。

菠蘿3片切粒、青綠色提子半碗、芫茜小許。

加入芫茜、蒜茸、指天椒碎、炒香芝麻各適量，砂糖1茶匙

再加入檸檬汁50 CC、魚露3茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油2湯匙拌勻。

將提子、菠蘿粒、炸好的雞腿塊及小量澆汁拌勻，鋪上碟後，再淋上澆汁即可。