小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~
2009年9月16日 星期三
綠咖吐椰汁雞燴飯
綠咖哩椰汁雞燴飯
鍋中火下油1湯匙,加入撒去骨嘅檸檬葉和綠咖哩醬2湯匙爆炒一會後,
下1/3杯椰汁炒出綠咖哩及椰汁香氣後,放入切件雞脾肉,
炒至表面小許金黃,加入草菇粒半碗,火較少一點用燉方式煮,
之後加入2/3杯份量椰汁,及切滾刀塊狀茄子,若水份不足夠
蓋過茄子身一半,可加入適量開水,熬至雞肉熟
(若想茄子較軟身可熬約5分鐘),用魚露調味,加入芫茜即可上碟。
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