2009年9月16日 星期三

綠咖吐椰汁雞燴飯


綠咖哩椰汁雞燴飯
鍋中火下油1湯匙,加入撒去骨嘅檸檬葉和綠咖哩醬2湯匙爆炒一會後,
下1/3杯椰汁炒出綠咖哩及椰汁香氣後,放入切件雞脾肉,
炒至表面小許金黃,加入草菇粒半碗,火較少一點用燉方式煮,
之後加入2/3杯份量椰汁,及切滾刀塊狀茄子,若水份不足夠
蓋過茄子身一半,可加入適量開水,熬至雞肉熟
(若想茄子較軟身可熬約5分鐘),用魚露調味,加入芫茜即可上碟。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味