朥瓜蜆湯、炒豆干

炒豆干

五香豆干4件切片下鑊炒至金黃，加入拍扁蒜頭4粒、

韭菜粗部份炒至略軟後，生抽1湯匙鑊邊下，加上青椒絲，

蕎頭片，胡椒粉、鹽各少許略炒，放入韭菜葉部份，

另加水小於半杯炒至收乾水份，落麻油，即可上碟

 

勝瓜蜆湯

蜆1斤浸鹽水約1小時後，隔乾水份；勝瓜切滾刀塊；

鍋內加水，加入薑絲，勝瓜，大頭蔥菜絲，煮約10分鐘勝瓜至軟後，

加入粉絲及蜆，蜆煮至開口，放入鹽、酒1茶匙，熄火即可。