2009年9月5日 星期六

椒鹽豬扖、清炒秀珍菇


椒鹽豬扖
蔥切小段，辣椒切碎，無骨豬扖切厚片，用酒、雞粉各小許
醃15分鐘後，加入蛋漿拌勻下粟粉2湯匙，待吸收後加入生油。
中火燒熱鑊，炸至金黃盛起，轉大火再下鑊炸一次讓外皮酥香盛起。
另一鑊用1湯匙油爆香花椒粉後盛起，下蔥、辣椒粒、椒鹽後，
豬扖回鑊，再下椒鹽、花椒油拌勻即可上碟。
 

清炒秀珍菇
於
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