2009年9月13日 星期日

汕尾海陸豐美食-e

汕尾位於中國廣東南部,瀕臨南海,品嘗獨特潮汕美食。

滷水鴨
廣東人請客 "無雞不成席",而在潮汕地區,
海鮮在當地作為任何宴席的女主角,可以說是當之無愧,
除了海鮮,來到汕尾一定要嘗潮汕的滷味,
而滷味吃法及制作原來很多,當中數滷鵝最常見。

冬瓜意米煲鴨湯

把蘿蔔刨絲加薯粉花生做的—炸蘿蔔丸

勝瓜燴雙丸,喜歡它吃落好有魚味,無粉頭。

用新鮮現捕上水新鮮魚仔煮嘅—豆醬雜魚煲

這是把鮮魚醃咸做嘅—清蒸鮮咸魚蝦醬肉餅

天麻紅棗蝦煲

獅鉗  

九層塔炒薄殼

蕃薯粥

每一餐必定有嘅滷味  滷水拼盤 今次有得試鵝掌 

椒鹽瀨尿蝦(蝦蛄)

白灼鮮蝦  需然細隻,但好鮮甜。

清蒸星鱸

豆醬芹菜蒜苗煮鷹倉

 

左邊係海帶魚丸湯,右邊係潮州粥,水比較多,
如果單食配後面個青瓜炒海甲,本來幾好味,
但面對成枱 "正" 餸,第一時間被我們違棄。

豉椒炒海甲

豉椒炒聖子

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味